红鹦鹉为什么会变白？
红鹦鹉鱼体表的红色由多种色素细胞形成，即真红细胞（Erythroid cell）、颗粒细胞和网状细胞等。这些细胞的色素含量受到遗传基因的控制，并且通过血液传输到身体的各个组织中起到调节作用。 影响红度的主要色素为原卟啉（Porphobilinogen），其是由高铁血红蛋白（Met-Hb）在铁蛋白存在下还原而成，分子量小，携带氧气的能力强，分布广泛，是鱼类机体新陈代谢的重要物质。
另外，维生素C和胡萝卜素等的含量变化也会影响红颜色的深浅，如长期缺乏上述营养物质，鱼儿会褪色，呈现出白化现象（Albinism）。 当然，外界环境的影响也会让红鹦鹉变色。例如温度骤变、水质浓淡、PH变化以及注入新水时，都可能会造成鱼体的应激反应而使色素细胞中的色素颗粒快速移动，从而出现短暂的褪色状态。不过，此种褪色的过程是可逆的，调整水温、水质后能够恢复。但若是遇到不可逆转的不良环境因素，则有可能导致染色体的突变，进而引发永久性褪色，甚至白化。